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冬のコートやセーターを片付けたら
急に寒くなる‥あるある
寒いと抜歯した顎がズキズキ痛む
歯が折れて緊急抜歯して10日目
まだ肉は無理だけど
クッキーくらいなら食べられるように
赤ちゃんの離乳食みたいなのから
あとしばらく抜け出せません。。。
さてさて
本日ひな祭りですが
バレンタインのチョコの話を
とろ〜りとろける
生チョコケーキを作りました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎
クッキー土台の上にはバナナとナッツ
そこにトロトロのガナッシュを流し込み
チョコがけいちごを飾って完成
昔は50円で買えた板チョコも
今じゃ200円超えててビックリ
でもチョコは女の幸せの素だし
やめられるはずがない
ですよね？
2回に分けて流し込めばいいのに
横着して一回で入れたら
バナナが浮いてきてしまって
表面がボコボコになってしまったけど
カカオパウダーをたっぷりかければ
分からなくなるから大丈夫
上にかけたカカオパウダーは
ペルー産の有機カカオ
クリオロ種はワインのような芳醇な香りと
爽やかな酸味があって
お菓子作りに使うとランクアップした感じ
はぁぁ(๑⃙⃘♥‿♥๑)いい香り
たっぷり200g入っていて良心的な価格で
とってもありがたい
カカオパウダーとココアの違い
カカオ豆をできるだけ自然な状態に近い
加工で仕上げたものが「カカオパウダー」
アルカリ処理をしていないため
カカオ本来の風味や
ポリフェノールが残りやすいのが特徴
「ココア」はアルカリ処理されていることが多く
酸味が抑えられ色が濃く
マイルドで飲みやすい味わいです
純度が高いのはどっち？
より自然に近い＝純度が高いという意味では
アルカリ処理をしていないカカオパウダー
ただし
「純ココア」と表示されている商品で
砂糖が入っていないものは
原材料自体はカカオ100％です
選ぶ際は
「砂糖の有無」と「アルカリ処理の有無」を
チェックするのがおすすめです
いつも使ってる市販の
手頃な値段のクーベルチュールチョコに
王様のカカオパウダーをプラスαしたら
風味が高級な感じに変わりました
毎年作るバレンタインのチョコですが
今年はこれをかけたくて
生チョコケーキにしてみました！
家族にも好評で良かったです
お菓子作りだけじゃなく
牛乳などに溶かしてホットココアとしても
キメが細かいので溶けやすいし
少し酸味のある
高級チョコのホットチョコみたいで
ザラザラが口に残らず美味しい
いつものコラーゲンパウダーと
牛乳のかわりにMCTクリーマー
おやつは半分に切って冷凍しておいた
ポメゾンのアメリカンクッキー
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少しあたためて食べると
中がとろ〜りして美味しいの
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そうそう
ひな祭りで2人のお姫様には
焼き芋ケーキを作りました
では、また明日★
꒰ ｡•ω•｡ ꒱꒰ ∩´∇ `∩꒱
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