おはようございます
リーフです
リーフです背中の筋を傷めてしまって動けず…
ほぼ寝たきり3日目突入です
今日は撮りためていた写真で
お布団の中から更新です
・・・・・・
他の方のブログで
紫野和久傳の期間限定笹ほたるを見ていたら
無性に食べたくなってしまった
リーフさんの大大大好きな
「紫野和久傳」
れんこん菓子・西湖（せいこ）
あっさりとした和三盆の甘みと
れんこん粉のもちもちとした口あたり、
とぅるんとぅるんと滑り込んでいく喉越し
あぁ…今すぐ食べたい…どうしても…
ってことで、
家にあるもので作りました
もちろん蓮根粉などないのでサイリウム粉末
そして、
黒糖を煮詰めた糖蜜シロップ
水、パルスイート液混ぜ混ぜレンチーン
冷やして適当に切ったら出来上がり
限りなく近いっ
これは紫野和久傳の
れんこん菓子・西湖（せいこ）だっ
かなりの再現率で心が落ち着いた
ここは超ど田舎
だから
だから 思いつきで食べたいからといって
銀座まで今日明日に買いに行けないし
料理マメで良かったと思う瞬間
家族は きな粉かけて食べてました。
でもね、
きな粉かけると
いきなりわらび餅みたいな気分になるから
要らないと思うっ
柵の外の家庭菜園コーナーに適当に地植えた
ゴーヤ君が勢いよく勢力を伸ばし、
端っこのラベンダーさんが
危うく飲み込まれそうになっています
ちょっと目をはなすと
ラベンダーにツルを巻きつけていて
けしからんやつです
ゴーヤチャンプルーじゃなくて、
我が家のゴーヤ料理といえばコレ
ゴーヤの肉詰め
タネは鶏つくね
鶏肉、ネギ、みそ、醤油、酒、
サイリウム、おから、卵、
白胡麻、ごま油、ダシ、塩コショウ
ゴーヤの中には片栗粉をまぶしてあります
詰めてレンチンしてから
粉チーズをかけて肉側の表面焼き焼き
ポン酢でいただきます
肉汁を吸ったゴーヤが柔らかくジューシー
ピーマンの肉詰めみたいな感じ
こちらはエル様の紫蘇
エル様の齧りから難を逃れた
花壇の奥の方にある紫蘇を大量に収穫
(おじいちゃんがw)
花壇の方から取ると花を折ってしまうから、
フェンスの向こうから
手を伸ばして切ってきて
という嫁のリクエスト通りにしたら、
外から紫蘇を盗みにきたお爺さん
みたいになってしまった おじいちゃん
完全に花泥棒(^◇^;)笑
(リビングの中から撮影w)
ということで…私は蚊に刺されずに
涼しい部屋で紫蘇をゲット
紫蘇みそ作ります
赤味噌、合わせ味噌、鷹の爪、
白ごま、にんにく、生姜、
砂糖(パルスイート)、醤油、酒、みりん、
紫蘇と合わせて
フライパンで紫蘇が少し透明になるまで
決して焦がさないように
優しく絶え間無くまぜまぜ
冷蔵庫で1週間くらい持ちます
しそ味噌を塗った焼きおにぎり
香ばしく焼けたシソ味噌が最高
他にも冷奴に乗せたりキュウリにつけたり
夏休みで遊びに来ているおじいちゃんは
一日中エル君
エル君と
エル君と撫で撫でしまくってますが、
うちの子は女の子ですっ
撫でられるのが嫌いなエル様も
まんざらではない様子
お母さんも 子守をおじいちゃんに押し付けて
のんびり出来るから有難いよ〜
さぁ背中に湿布貼って
今日も大人しくしていよう…
・・・・・・
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