ランチで、
とんかつを楽しんで来ました。
行きつけのとんかつ専門店で、
日本各地の銘柄豚は勿論、
タイミングが良ければ、
世界の有名銘柄豚のとんかつが食べられる店。
今回いただいたのは、
この店でも二回目の入荷になる、
フランス産の、
ノワール・ド・ビゴールという豚。
こちらのロース肉。
いつもながらの綺麗な揚がり具合。
断面はこんな感じ。
ロースで200gということで、
脂身も多いわけですが、
脂身自体が日本の豚のように濃くないというか
食べ易く旨かったです。
赤身に関しては、
想像していたよりしっかりしていて、
どちらかというと牛肉に近い感じでした。
前回もそうでした。
店内の客は、
私以外外国の方ばかり。
海外にも名前が売れてるみたいですね。
また行きたいです。