行きつけの、
とんかつ専門店で、
ランチを楽しみました。
幸福豚ロース 160g
メンチカツ 40g ２ケ
鹿児島産の銘菓豚
幸福豚(こうふくとん)
と、
新メニューの、
メンチカツ
カツは低温で揚げてあり、
レア。
揚げる前には、
筋も切らない。
肉は叩かない。
塩胡椒はせずパン粉のみ。
豚肉そのものの味を楽しめます。
新メニューのメンチカツは、
ロースでもヒレでもない、
別の食感を楽しんで欲しい。
と店主が開発。
生地はふわふわなのに、
肉汁が溢れ出る程。
こちらも味付けなどせず、
普通に肉の風味が楽しめます。
この店、
どうやら海外にも名が知られているのか、
六人しか入れない小さな店。
私以外の五名は海外の方でした。
美味しかったですね。
また伺いたいです。