涼しくなってよかったのですが、気温の変動が激しすぎます。
一気に秋になってしまうのかしら？
ちょっと名残惜しいような気もしますが。。。
まだ８月の記事ですみません。時に追いつけていません
８月３０日にお伺いしたY'ｓ Tableさんのレッスンは、アジアがテーマのおもてなし料理でした。
テーブルには素敵なお花が
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エスニック風前菜の２種盛り合わせ
（焼き茄子のエスニックマリネ・真鯛とピーナツの和え物）
海南鶏飯
小さな冷製エスニック肉そぼろ麺
冬瓜のスープ
鳳梨酥（パイナップルケーキ）
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アジアの雰囲気がいっぱい
エスニック風前菜の２種盛り合わせ
（焼き茄子のエスニックマリネ・真鯛とピーナツの和え物）
茄子や鯛がエスニックに食べられてびっくりでした。蓮華に盛り付けておしゃれです。
パクチーの味が効いておいしい。
取り皿も素敵でした。ベトナムのバッチャン焼きって言ってらしたかしら？→ソンべ焼き？
海南鶏飯・冬瓜のスープ
鶏肉の味がよく出たスープで炊いたごはんに、その鶏肉をスライスしてのせた
シンガポールやマレーシアの定番料理だそうです。
余すところなく鶏の旨みをいただけるお料理ですね。
上からたれをかけしっかりとおいしいエスニック味で是非家ごはんにも作りたーい。
冬瓜と言えば和風だしの味しか思い浮かびませんでしたが
こんなエスニックスープができるなんてびっくり！
小さな冷製エスニック肉そぼろ麺
ゴマの風味がいっぱいのピリ辛エスニック麺。
暑い夏にはメニューに困ることが多いのですがレパートリーがひとつふえました。
夏にぴったり！
鳳梨酥（パイナップルケーキ）
もうここまででお腹がいっぱいでしたが別腹のデザートが毎回とっても楽しみです。
今回はパイナップルケーキ。中国語でフォンリースーというそうです。
台湾のおみやげでいただくのはちょっと甘すぎる気がしていたのですが。。。
とてもおいしく “おみやげのお菓子” というイメージが変わりました。
だってパイナップルのコンフィチュールを作るのに２時間。
それをさらにジャムにするのに２時間もかかるという手づくりのパイナップル餡入りなんですもの
・・・（先生&Mihoさんが作っておいてくださいました）
数日置いてからのほうが美味しいということで当日作ったものはお持ち帰りのおみやげ(*^.^*)
家人にすぐ食べられてしまわないように
“9/6 になってから食べること”
と付箋を貼っておいたら６日の朝もう 『お先に半分食べたよ。おいしかった』 と夫。
食べたくて気になってしょうがなかったんでしょうね。
笑っちゃいました（早い！）
ごちそうさまでした。
