１月はレッスンがなかったのでしばらくぶりにベターホーム協会さんの和菓子の会に行ってきました。
しろあんを生地に混ぜて蒸して作る浮島と、
しろあんを卵風味の皮で包みオーブンで焼く桃山をつくりました。
蒸してつくる浮島
浮島はしっとりと口溶けがよくふわっとした感じが
湖に浮かぶ浮島のようなのでその名前が付いたそうです。
抹茶生地の上に甘納豆を散らし、さらにその上にピンクの生地を流して
きれいな二色の浮島ができました。
境目が波打っていると動きが出て素敵です。
桃山は オープンで焼いて
桃山はしろあんにゆずの皮のすりおろしを混ぜるので
卵風味の皮が口の中でほろっとくずれ、その後ゆずの風味が口中に拡がり
とてもおいしい出来上がりでした。
ゴムべらやケーキの絞りだしを使い梅の形をつくり
菜箸を使い松の形をつくりました。
身近な物を使い和菓子の成形ができるのでびっくりです。
毎回いろいろな種類の和菓子がおいしくきれいにでき
次回は何かしら？と
とても楽しみです。