スーパーで春キャベツが目に入ったので、スープ煮することにしました。
学生時代の頃から重宝しているキャベツのスープ煮、レシピは単純です。
・ベーコンをオリーブオイルで炒める
・ベーコンに火が入ったらざく切りのタマネギを投入
・８分割したキャベツ白ワイン、固形スープを投入
・水を鍋の半分ほど入れ煮立たせたら弱火にしてフタして放置プレイ
・小一時間ほどにてキャベツがクタクタになったらできあがり
・気分でソーセージを入れることも
煮込む前は鍋に入りきらないキャベツですが・・・
１時間煮るとこんな感じになります。
今回はソーセージをトッピング。一晩なじませて明日の朝ご飯です。