昨日のこと。
お店の手伝い、わたしは早めに上がりました。
夫よ、ひとり任せてごめんよ
やっぱり書き入れ時の子連れ勤務は無理ですわー
そして今日は腰が痛い…
家に帰ってからは、ひとりわびしくウギョルを見ていました。(※ウギョルとは、韓国の『私たち結婚しました』という仮想結婚バラエティー番組の略語)
ヨンファ(CNBLUE)×ソヒョン(少女時代)
ヨンファ若くて可愛いし、ソヒョンはピュアすぎてもう舞い降りた天使にしか見えない
「ヨ～ン」「ヒョ～ン」カップルは可愛すぎて面白くてキュンキュン
…って、これでいいのかアラフォーのクリスマス
あ、常備菜も作りました
夫が帰ってきたら、前日の残りのハーブチキンでワインを一杯だけやりたかったので、おつまみも兼ねて。
年始はおせちをはじめ、どうしても和食づいてしまうので、今のうちに洋食を！っていう気持ちもあり。
フレンチ常備菜でヘルシーおつまみ
ブロッコリーのそぼろ仕立て粒マスタード風味キャベツの白ワインビネガー蒸し玉ねぎのキャラメリゼじゃがいものピュレ インドの朝食風にんじんのレモン煮カリフラワーのバルサミコマリネ角切りズッキーニのあったかマリネ今回はすべてブックオフで買った本から。
少しだけアレンジしながら、早速作ってみました
『ブロッコリーのそぼろ仕立て粒マスタード風味』は、ブロッコリーを房と茎に分け、房のみをたっぷりのお湯で４～５分柔らかめに茹で、ボウルに入れてフォークの背でざっくり潰し、マスタードドレッシング(粒マスタード中さじ１・レモン汁小さじ１・きび糖小さじ1/2)で和えて完成。
うちは娘も食べるので蜂蜜は避けましたが、きび糖を蜂蜜にしてハニーマスタードにするともっと風味がいいです
リゾットの代わりに魚料理の下に盛り付けると、糖質制限の方にもいけますね。
『キャベツの白ワインビネガー蒸し』は、千切りキャベツ1/4をオリーブオイルを入れて中火で熱したフライパンに入れ、塩ひとつまみをふってそのまま焼き目が付くまで２分、全体が半透明になったらかき混ぜて白ワインビネガー大さじ１を入れてアルコールを飛ばし、蓋をして弱火で２～３分蒸してしんなりしたら火を止め、塩コショウ少々と粒マスタード大さじ1/2を入れて混ぜて完成。
『玉ねぎのキャラメリゼ』が特にお気に入り
薄切り玉ねぎをオリーブオイルを熱したフライパンに入れて中火で１～２分焼き、焦げ色が見えたらかき混ぜ、みじん切りにしたアンチョビ２枚と白ワイン大さじ１を加えてアルコールを飛ばし、透明感が出て表面がキャラメル色になったら輪切りオリーブを入れて塩コショウで味をととのえて完成。
『じゃがいものピュレ インドの朝食風』は、皮を剥いて一口サイズにカットしたじゃがいも二個を茹でてざっとお湯を捨て(少しお湯が残っているくらいがいい)、マッシャーでざっくりマッシュしたらサラダ油大さじ１を入れて混ぜ、クミンシードとターメリックパウダーを６：１の割合にした小さじ１も入れて混ぜて完成。
これは盛り付けるときにお肉の下に、と思って敢えて味付けはしていません。
お肉の下にせず単独で食べるときは、
の玉ねぎのキャラメリゼと一緒に食べると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰでした。
の玉ねぎのキャラメリゼと一緒に食べると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰでした。『にんじんのレモン煮』は、８ミリの輪切りにカットしたにんじんとレモン(やんばるレモンは皮が苦いので取り除きました。皮が苦くなくてもワックス付きの場合は取り除くことをオススメします)を２枚鍋に入れ、ひたひたの水でにんじんが柔らかくなるまで煮たら完成。
味付けはレモンだけのシンプルな一品！
レモンの酸味がにんじんの甘みを際立たせてくれます。
鶏むね肉のソテーの下に盛り付けたり
『カリフラワーのバルサミコマリネ』は、茹でたカリフラワーひと房が温かいうちに、バルサミコ酢大さじ２・オリーブオイル大さじ２・塩小さじ1/2で和えて完成。
『角切りズッキーニのあったかマリネ』は、1.5cm角にカットしたズッキーニ１本を塩少々入れたお湯で茹でてお湯を切り、オリーブオイル大さじ２・米酢大さじ１・塩小さじ1/2を混ぜたボウルに温かいうちに入れて混ぜて完成。
うん、なんか全体的に酸っぱいね