夫がえごまの葉(自宅用)を買ってきました
８袋(80枚)ドンッ！
たいしてドンッ！じゃないな(笑)
今回はまだ少ない方です。
前に沖縄県産の朝採りえごまの葉がファーマーズで100円で売られてた時は、130枚ぶん(しつこいようですが自宅用)も買ってきた、そんなえごま野郎です。
そして。
「コレでアレ作って」
オゥ
なんてアバウトすぎる発言。
なんてアバウトすぎる発言。でも作っちゃいました。コレでアレ。
(夫婦はわかるもんですよね
なんとなく)
なんとなく)『えごまの葉キムチ』
こんなやつです。
『ケンニプ』っていうのかな。
『ケンニプ』はえごまの葉、という意味みたいなのですが、これの名前もそうなのかな。
よくわからないですが、うちでは「えごまのアレ」で伝わるのでまぁいいか！(またテキトー)
以前試しに作ってみたら、美味しくって
わたしたち夫婦のお気に入りのひとつになってしまったのです
この方のレシピを参考に、倍量で作ります。
少し甘めが好きなので、みりんを少し(大さじ２程度)足しました。
韓国の水飴(さらっとしてる)やハチミツにしてもいいですね～今度やってみよう
ポイントは、粉唐辛子は日本産じゃなく韓国産のを使うこと。
日本産は辛くてこういうのには向いてないです(うどんとかにちょっとかけたりするのには最高に美味しいけど！)。
韓国産は色は赤いけど辛さがかなり控えめなので最適です。
ジャスコにふつうに置いてるの見ました～
浸けダレを作ります。
うちはこの韓国の『ジン醤油』を使いました。
前回まではキッコーマンの減塩醤油で作っていました。
そちらも美味しかったですよ～
何より、体にうれしい減塩だし
浸けダレ完成
チヂミのタレ用に4分の1ほど別容器にとっておきます
こうして見ると、やっぱり80枚だとそんなにボリュームなかったですね
野菜庫にあると邪魔な枚数なんですけどね
えごまの葉を５枚重ねて持ち、タレにつけて、
反対側もつけて、
タッパーに入れていきます。
一枚一枚の間にタレや薬味を入れていくイメージで。
まだ重ねると高さが出るので、最初は大きめのタッパーに入れていきます。
タレの残りも入れます。
薬味がたまらない～
これをひと晩おきます。
ひと晩置いたのがこちら
水分が出て、高さがなくなって、しっとりしてます。
ぺたんこタッパーに移動～
完成～
こうやってご飯にのっけて
包んで食べると美味～たまらんっ
(包むのヘタクソだから米が汚い
)
)
簡単に出来て美味しいから、えごまの葉や大葉がたくさんあるときに是非
ほんとおすすめですよ～