昨日の試作シブースト。
カットするとこんな感じです。
シブーストといえばりんごのお菓子で、表面はお砂糖をかけてキャラメリゼするものですが、
りんごは時期じゃないので変更。
キャラメリゼ、お砂糖結構かけないとすぐパリパリ感がなくなる上に甘いし、できればやりたくないけどあの見た目にしたいので、砂糖なしであぶってみました。
これからの季節に美味しく食べられるようにさっぱりとさせたかったので、
果物はパイナップル、そしてレモン風味しました。
酸味がきいててふんわりとしてしつこくなく。
ふわふわのシブーストクリームは生クリームを使わないのでこれからの季節にぴったりです。
少し改良したい点はあれど、この組み合わせは正解◎
来月のレッスンに登場します。
お楽しみに！
来月って…もうすぐじゃない？
早く日程出します。