中国麺の旅 その３ 丁丁炒面（ディン・ディン・チャオ・ミァン）

ウルムチの少数民族料理に、「丁丁面」というのがある。

2センチくらいの面に、ピーマン、肉、たまねぎ、そしてソースはトマトベース。

まさにそれは、ショートパスタ。好物。

遠いシルクロードの途中、中華面とトマトソースの融合。

昨日は、コレで乾杯。