血管、骨、腸を老けさせない ３大発酵食品
納豆
- 血管、骨が老けない
- 健康長寿の天敵、血栓を溶かす
- 納豆キナーゼ（ネバネバに含まれてる）が血栓を分解し血栓ができるのを未然に防ぐ
- 悪玉コレステロールを減らし、コブを血管に作らせない
- 血管を丈夫にする
味噌
- 血管が老けない ー 血圧を下げて血管を守る
- 味噌汁１杯の塩分平均１.４ｇ（1日の塩分摂取量 男性９、女性７.５ｇ未満、ラーメンは６ｇ）
- 赤味噌を使うと糖尿病の死亡率が低い （糖の吸収を抑えて食後の血糖値の上昇を穏やかにする）
- ワカメ ー 血圧を下げるのに効果的な具材 （カリウムが体内の塩分を尿にして出す）
- 豆腐 ー 血圧を下げるのに効果的な具材
ヨーグルト
- 腸が老けない
- 免疫は腸に直結しているので、腸に善玉菌を増やして若々しく保つ必要がある
- ヨーグルトには善玉菌の乳酸菌、ビフィズス菌が多く含まれてる
- ビフィズス菌がガン細胞を減らす（ビフィズス菌が少ないと悪玉菌が増加しガン予防ができない）
- 睡眠不足で偏食生活ではビフィズス菌の減りが激しい（ビフィズス菌は今からでも増やせるので挽回するべき）
- 栄養を最大限取るには食事の後が良い（ビフィズス菌は胃酸に弱く、空腹時は胃酸が多く菌が死んでしまう）
- 温めて食べるとビフィズス菌をより活発にする（ビフィズス菌は４０度で増えるー電子レンジ４０秒500w）
- ビフィズス菌は食物繊維があるとより活性化 ヨーグルト×フルーツ オススメはバナナ×きな粉×蜂蜜
ミニ知識 味噌の種類 ー 米味噌、白味噌、麦味噌、豆味噌（赤味噌）、信州味噌（合わせ味噌）
味噌を入れるタイミング ー 火を止めて５分（麹菌、乳酸菌、酵母菌の栄養を逃さないため。煮立てる菌が消滅）
大腸の中にいる菌の割合ビフィズス菌ビフィズス菌９９.９％：乳酸菌０.１％
血管が老けるとは、血管が詰まって硬くなること
血栓とは血液の中に含まれる血球成分（白血球、赤血球、血小板）が塊を作ったもので、これが血管に詰ま
ってその先の細胞が死ぬ。心臓で起これば心筋梗塞、脳で起これば脳梗塞
不規則な食生活、睡眠不足で悪玉コレステロール（血管にこびりついきコブになる）が増える
納豆の食べ方 １、冷蔵庫から出してしばらく置く ２、よく混ぜてネバネバを出す
３、かき混ぜた後にタレを入れる 4、冷ましたご飯にかける。納豆キナーゼが熱で機能を失う為
５、夜食べるとキナーゼ効果が最大限発揮する
注）生卵の卵白とは混ぜない
納豆料理 腸に良い、そぼろ納豆ー切り干し大根×納豆
作り方）水に戻した切り干し大根を細かく切る、大さじ半の醤油、酢で味付け
小さな皿で重石をして一晩寝かせる、納豆と切り干し大根を混ぜ合わせる
切り干し大根は食物繊維が大根の１５倍