使う油に気を付ける
油には「摂り過ぎないほうがいい油」と
「積極的に摂ったほうがいい油」があります。
サラダ油やゴマ油など「オメガ６脂肪酸」は、
摂り過ぎに気を付けています。
逆に積極的に摂ったほうがいいのは、
亜麻仁油、エゴマ油などの
「オメガ３脂肪酸」を含む油です。
ただ、オメガ３系の油は酸化しやすく、
加熱調理には向いていないので
ドレッシングに使ったり、味噌汁に加えたりしています。
加熱調理によく使う油は酸化しにくい油。
例えば良質なオリーブ油やココナッツオイル、
米油をよく使います。
抗酸化作用でアンチエイジング効果も期待できます。