こんにちは
3連休はいかがお過ごしですか？
ワタシは、初日の昨日は今年の料理教室初めでした♪
2003年11月から通い始めたこちらの教室。
4年通いました。(*^▽^*)
色々習いました
1人の先生に習うには、十分すぎるレシピ
今回を持って毎月習うのを卒業し、
次回からはレシピを選んで受講することにします。
さて、
今回のコーディネイト。
一足早く、春爛漫なピンク
満開。
アートフラワー
はお正月らしさ
が出ていました。
まずは1品目。
丸モチいり 根菜和風ミネストローネ
先生、関西の方なので、向こうは丸モチのようです。
関東では珍しいですよね
ズッキーニ、にんじん、れんこん、たまねぎ、セロリ・・・
色々ごろごろ切って、丸モチいれてあります。
このまま食べても美味しいけど、
粉チーズを大量に入れるととってもまろやか～
おつぎ。
2品目。
照り
が美しい、ご飯。
ジェノベーゼライス。
いつも余ってしまうジェノベーゼをこうやって使うのも面白いね、と
思わせる一品。
トマト、エビを刻んでいれてありますよ。
なのに、ダシしょうゆやわさびを加えて和風に仕上げてあります。
このままでもバクバクたべれちゃうー
3品目。
鯛のオニオンソース和え。
さっぱり、あっさり。
ケッパーとの組み合わせが絶妙です。
たまねぎとりんごソースがほんのり甘さを加えて食べやすい。
鯛をそぎギリしてしまえば、5分くらいで出来上がる簡単副菜。
んまー
4品目。
バルサミコ風味の酢豚。
酢豚の肉って硬いですよねー。
あの独特の硬さが全くない酢豚
秘密は。。。
細切れ肉を使っているのだ。
新発見
ビックリするくらいやわらかいー
バルサミコ風味といっても
まろやかにメイプルシロップ入り。
シンプルだけに素材のよさ、ジューシーさが重要。
今度から揚げするときはこうやって肉揚げようと。。
テーブルセット。
たまにはこんなお正月料理があっても面白い？
スイーツは。
黒豆の黒糖ケーキ。
最後まで、和にこだわるレシピ。
黒豆かーーー
と思うなかれ。
意外にいけます。
しかもパウンドケーキを作る要領でほんのり甘み感じるケーキに仕上げられる。
砂糖は黒砂糖だし、
メイプルシロップを使用した優しいお味だから安心。
おせちで余った黒豆にアレンジいかが？
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いつも斬新なレシピをいただける機会を
自ら退くのは少々気が引けるけど
野菜の教室（後日受講予定）はまだ続けるし、
また機会をうかがって受けようかな？と思っているので
ひとつ区切りということで。
先生、今までありがとうございました。