こんばんは。
昨日は、炎天下
のもと、思い切り楽しんで参りました
そう、
みなさん、ご名答の「Ｄｉｓｎｅｙ Ｌａｎｄ」です。
そのお話は、写真を整理してから随時ジャンルごとに何回かのレポします。
お楽しみに～
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さて。
お題のイッタリアン♪
今日はもうひとつの料理教室へＧＯ
毎月１つの野菜にスポットを当てて
様々なメニューを紹介してくれるコチラの教室。
今月は、テーマが「青しそ」でした～
先週の洋食屋さんメニューとは志向がまた違うので
新鮮に映るかしら・・・
まずは素敵なオハナちゃん
たちをどうぞっ
秋らしいアレンジ
今日のメニュー。
まずは、ラタトゥイユならぬ、カポナータ。
見た目がラタトゥイユみたいですよね(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
違いわかりますか
カポナータ・・・・・「シチリア料理」なんだそうです
「青しそ入りカポナータ」
彩りよく、仕上げるために野菜の色にも配慮を。
黄色、赤、オレンジ、紫、緑・・・・
パプリカ
、トマト
、にんじん
、ナス
、ズッキーニ
・・・
色の濃いものは、素揚げして色止めを。
仕上げにはもちろん「しそ
」を散らして。
和の要素である、しそを使うことで
一見カロリーが高そうに見えるメニューも・・・
さっぱりとすんなりお腹の中に！
（でも、食べすぎ注意・・・）
では、お次
「青しそペストジェノベーゼのラザニア」
ドアップな写真で失礼
名前のとおり、ジェノベーゼにバジルの代わりにシソを入れて作りました。
他に落花生やゴマを。
とことん、「和」にこだわり・・・
おかげでとっても濃いシソの風味に仕上げて。
あとは、ホワイトソースやラザニア、お好みの野菜を入れて。
先生からは、
一気に大量のホワイトソースを作る方法を教えてもらいました
イタリアンなのに、
和のラザニア
（しつこい・・・
）
やっぱり
ジェノベーゼがかなりポイント
仕上げ
「ハニーレモンのパルフェ」
文字通り、「はちみつ
」と「レモン
」で仕上げた「ぱるふぇ
」
（そのままだけど・・・）
学習
同じ材料で作っても、
「パルフェ」・・・冷凍
「ムース」・・・・冷蔵 違いがあるのだとか。
Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
勉強にナリマス。
で、今回は
パルフェなので当然、、、冷凍で。
ゼラチンなどの添加物をまぜずにシンプルに仕上げたデザート。
やさしい甘みとすっぱさが心を和ませます。
皆さんは先週の「洋食屋さん」と
今日の「イッタリアン」、
どちらがお好みですか～