手作り酵素～その後

先日、手作り酵素に挑戦　という日記を書きましたが、

その後、発酵するのを今か今かと待ち続け、
でも、ザルにあげるタイミングがよく分からない　

結局、師匠の　yucoさん　が、心配してメールしてくれて

　　ハハハ

酸っぱい匂いがしてきたら、とか、朝には平気でも夜には酸っぱくなってることもあるから、とか
色々ご指導いただき、
結局７日目でも全然酸っぱくないので、さらに待って、待って・・・

今日で１０日目！

こんな感じに、ちょっと泡が出てる

これって、発酵してきた証拠？？

肝心の　「酸っぱい」　かどうかは、結局よく分からなくて

セロリを入れたからか、どう頑張ってもセロリの匂いなんですよ(笑)

舐めてみると、かなり甘く熟成した感じの味がする・・・　気がする・・・

ということで、ついにエキス抽出！　　（いいのか？笑）

さて、早速ちょっとお水で薄めて酵素ドリンク飲んでみました

美味しい～～～～～～～～～～～～っっ

どうしよう、すごく美味しいんだけど～！　と、一人で感動してしまいました

参考までに、今回使った材料は・・・

ニンジン、キュウリ、セロリ、かぶ、自家製ベビーリーフ、すもも、オレンジ、グレープフルーツ

それと白砂糖

今回は、両方とも１キロずつで作りましたが、
本来のレシピは、野菜１キロに対して白砂糖１．１キロです

写真にも写っているけど、黒っぽいのはキュウリなのです