最近圧力鍋を頂いてから、はまっております！
今日は厚切りの豚ロースがあったので、恐る恐る普通の鍋の煮込みのレシピで水を減らして作ってみました。
材料
豚ロース ２枚（かなり厚いもの）
トマト缶 １缶
玉ねぎ １個
ローリエ ２枚
ウスターソース １５０ｃｃ
赤ワイン ２００ｃｃ
水 １５０ｃｃ
黒砂糖 １５ｇ
塩 コショウ タイム オレガノ
作り方
①豚ロースは塩コショウして置いておく、室温になるまで冷蔵庫から出しておく。
②トマト缶～黒砂糖の材料を圧力鍋に入れる
③①をフライパンで、強火でしっかり表面にこげ色が付くまで焼く。
④③を②の鍋に入れるんですが、お肉の表面がソースから出ないようにセッティングする。
⑤圧力（二）で２０分、そのまま自然に冷ます。
⑥⑤の鍋のソースをレードル３杯くらい小鍋に取り、タイム、オレガノコショウをして半量になるまで煮詰める。
⑦皿にお肉だけを盛り、上に⑥のソースをかけたら出来上がり。
⑧ベランダのイタリアンパセリを刻んでアクセントにしました。
ちょっともしかしたら圧力かけすぎかも。
１５分でも十分かも知れません
とろとろなんですが、ちょっとぱさついてもいましたから。
でも２０分で煮込み料理なんて考えられない、やっぱり圧力鍋ってすご過ぎます。
今日のメニュー
豚ロースの煮込み
ベーコンのジェノベーゼソースパスタ
パンプキンポタージュ
レタスのサラダ
そしてそして、スティックセニョールの頭頂花、パスタの上に乗ってます
これは生産者の楽しみで儀式ですね。
食べたらテンション上がりました
感動～～＾＾
でも旦那さんには分からないみたいです
消費者と生産者の温度差ですね～
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