これは長年憧れてる店のシェフのお料理本から、家庭料理にアレンジしたもので～す
当時、その店に行き、本を頂いた時は、中の材料が、身近じゃないと感じたり、全部食材を揃えるとお値段が～って思ってたんだけど、あと、調理法の単語の意味不明～だったりで。
私にとっては、ただの綺麗な絵本、持ち腐れ～でしたが、最近見てたら、いろいろアレンジをしてみたくなりました！単語の意味も調べれば分かるしね
やってみたら、旦那に★高評価いただきました
やる気出ちゃったもんね
材料
白身魚、今回はタラ ２切れ
エビ （中） ６尾
卵白 １個分
クリーム ２０ｃｃ
玉ねぎ ３０ｇ
バター ５０ｇ＋１０ｇ＋１０ｇ
白ワイン １００ｃｃ
エシャロット（みじん切り） ２かけ
レモン汁 １/８カット分
付け合せ、お好きなキノコ たくさん
作り方
①今回はタラ、軽く水洗いしてよく拭き、真ん中をポケット状に切り、全体に白ワインを降って寝かしておく。
②付け合せのキノコをバター１０ｇで、こんがり炒め、皿に盛る。
③ソースパンに、白ワインとみじん切りにしたエシャロットを中火にかけ、煮詰めたら、バターを入れ、レモンを絞り白濁したソースに仕上げ、皿に敷く。
④玉ねぎをみじんにする
⑤エビは下処理して包丁で叩き、玉ねぎと胡椒、卵白とクリームと混ぜ合わせる。
⑥①のポケットの部分に⑤を詰め、表面に塩こしょうする。
⑦フライパンに別量１０ｇのバターを敷き、⑥を中火で焼いて行く。
⑧焼きあがったら、③の皿をレンジで軽く温めて⑦を盛る。
今回はシメジ１パックで、見た目しょぼー
もっとたくさん、キノコ乗せて、秋っぽくしたいです！いつかは家庭でジロル茸入手したいの～
ぺたんこお願い！