『塩豆腐のつくりかた』

今朝　はなまるマーケットで紹介していた『塩豆腐』

この塩豆腐が

モッツァレラチーズのような触感になるということで

とても興味をひかれました。

モッツァレラチーズ　大好きですもの　

エクストラヴァージンオリーブとねりわさびを合わせて食べるというところも

今すぐにでも食べたい感じ！！

☆　番組で紹介していた作り方をまとめてみました。

　　　　用意するものは絹ごし豆腐（300g）と塩２g

　　　　豆腐の片面に塩を1g（小さじ3分の1）をかけます。

　　　　表面についた塩を　全体になじむように手で優しく伸ばします。

　　　　クッキングペーパーを　お皿の上に2枚かさねて敷いて

　　　　塩の付いていない方を上しておきます。

　　　　豆腐の裏面も　表面と同じように塩をぬります。

　　　　豆腐の両面に塩をぬりこんだら　先程のクッキングペーパーで豆腐を包み

　　　　さらにラップでつつんで冷蔵庫の中にいれ　1日ほど放置して完成です。

この塩豆腐が　モッツァレラチーズのような触感になるのは

豆腐の大豆のたんぱく質が　食塩水に溶けるという特徴があるのからだそうな。

そのために　モッツァレラチーズのようななめらかな食感になるとのことです。

もう・・・さっそくつくっちゃうぞ！！　

らいの・・なんだか気になるできごと