今日のMARC076 秋なのでジビエ！
大変ご無沙汰しております！
佐々木は最近お店にも出ず出歩いていまして(^^;)
ところで・・・
秋と言えばジビエです！
フレンチをお出しする以上やっぱりジビエ出さないと！！
シェフ澤木、渾身のジビエメニューが出来ました！
“鴨、うずら、鳩”の3種類の野鳥を楽しんでいただけます(^^)/
★青首鴨のロースト 粒胡椒と蜂蜜のソース ￥6,500
Col-vert rôt , sauce poivrade
鴨一羽を丸ごとロースト！胸肉は黒胡椒と蜂蜜のソースで、もも肉、レバー等はサラダ仕立てにします！
★山うずらのブレゼ ポトフ仕立て ￥3,800
Perkeaux braisés àla faqon du pot-au-feu
やさしい味わいのうずらは沢山の野菜と共に蒸し煮にします！
★森鳩のロースト 内臓のソース ￥3,800
pigon ramier rôti , sauce à ses abats
森鳩を一羽を丸ごとロースト！レバー、心臓を入れた濃厚ソースで！
※すべて2人前の価格です！
※すべて要予約です
海外からの輸入になりますので2週間程かかります。早めのご予約をお願いいたしますm(_ _)m
それから・・・
12月11日
バンビナイト！開催(^_^)v
子鹿を半身調理いたします！
先着15名様限定で5,000円程度（正確に決まって無くてすいませんm(_ _)m）
満席になったらごめんなさいです！
早めのご予約をお待ちしております！
でもって・・・
12月18日オープン1周年をやります！！
まだまだ企画段階ですが私も澤木も飲みたいのでフードは簡単にして、騒ごうかと(^^;)
昔お出ししていた(澤木のいない時代)牛すじのトマト煮などを復活させてみようかな～～などと
ザックリ考えています！
詳細は近日アップします！！
と言うことで、みなさまのお越しを心よりお待ちしております！！
佐々木は最近お店にも出ず出歩いていまして(^^;)
ところで・・・
秋と言えばジビエです！
フレンチをお出しする以上やっぱりジビエ出さないと！！
シェフ澤木、渾身のジビエメニューが出来ました！
“鴨、うずら、鳩”の3種類の野鳥を楽しんでいただけます(^^)/
★青首鴨のロースト 粒胡椒と蜂蜜のソース ￥6,500
Col-vert rôt , sauce poivrade
鴨一羽を丸ごとロースト！胸肉は黒胡椒と蜂蜜のソースで、もも肉、レバー等はサラダ仕立てにします！
★山うずらのブレゼ ポトフ仕立て ￥3,800
Perkeaux braisés àla faqon du pot-au-feu
やさしい味わいのうずらは沢山の野菜と共に蒸し煮にします！
★森鳩のロースト 内臓のソース ￥3,800
pigon ramier rôti , sauce à ses abats
森鳩を一羽を丸ごとロースト！レバー、心臓を入れた濃厚ソースで！
※すべて2人前の価格です！
※すべて要予約です
海外からの輸入になりますので2週間程かかります。早めのご予約をお願いいたしますm(_ _)m
それから・・・
12月11日
バンビナイト！開催(^_^)v
子鹿を半身調理いたします！
先着15名様限定で5,000円程度（正確に決まって無くてすいませんm(_ _)m）
満席になったらごめんなさいです！
早めのご予約をお待ちしております！
でもって・・・
12月18日オープン1周年をやります！！
まだまだ企画段階ですが私も澤木も飲みたいのでフードは簡単にして、騒ごうかと(^^;)
昔お出ししていた(澤木のいない時代)牛すじのトマト煮などを復活させてみようかな～～などと
ザックリ考えています！
詳細は近日アップします！！
と言うことで、みなさまのお越しを心よりお待ちしております！！