素敵な御縁を頂戴して、フレンチのレッスンへ伺ってきました。
美しいテーブルにうっとりです。
この日はフォンドヴォーとフォンドボライユの取り方を学びました。
仔牛のすね肉を焼いてから8時間じっくりと煮て、さらに詰めるフォンドヴォー。
時間をかけて作ったフォンは美味しいに決まっています！
ローストビーフは二時間かけて低温で焼いていきます。
そしてできたお料理！
鴨と豚肉のミートボールをフォンドボライユとフォンドヴォーのスープでいただきます。
作り方を見ているので美味しいに違いないと知っているけれど、胃に染み渡る奥行きあるスープでした。
ローストビーフはランプ肉で程よい脂が入っていて、低温でストレスなく焼かれてしっとり。
フォンドヴォーとポート酒を詰めたソースをかけて。
美しい！そしてもちろん美味しい！
フルーツとアイスクリームのデザートはさっぱりとしていて、パッションフルーツの香りが華やかでとても美味しかったです。
丁寧にお料理することの楽しさと大切さを学んだ有意義な時間でした。