我が家の「おでん」は、鶏ガラスープとかつおと昆布といりこの出汁を合わせて
作ります。
朝から、鶏ガラを２時間煮込んで、別の鍋で昆布、かつお、いりこで出汁を作り、
大根の下ゆで、こんにゃくの下ゆで、茹で卵を作ります。
かつおの出汁に、鶏ガラのスープを入れて、酒、みりん、塩で味付けします。
しょうゆは入れません。
だし汁が出来ると、材料を入れます。
すじ肉、糸こんにゃく、ごぼう天、ちくわ、きくらげ天など、
食べる直前に、はんぺんや巾着もちを入れます。
今現在も、コトコトと他の材料を煮込んでいます。
今夜の出来上がりが楽しみです～♪