これは別に広島人としてのアイデンティティがどうとかではなく
、未開封だったので捨てるのがもったいなくて…。最近気が向いてきたので、いくつかこのソースを使う料理を作ってみました。
最近作ったのは、そば抜き！
お好み焼きにはそばを挟んでいますけど、面倒だったので今回は無し。結構手間がかかりますし…。
作ろうと思ったきっかけは、チルド製品のパンケーキ(薄いタイプ)が甘くなく、どちらかと言えばしょっぱかったので、なんとなく一番下の部分として使えるかも？と思ったこと。
小麦粉を水で溶いて、まるーく＆うすーく焼けばいいだけなんですけど、なんとなく、これでやってみよう
、って思っちゃったんです。
フライパンは大小２個使用しました。
大きい方で、キャベツの(だいたい)千切りとモヤシを炒めて、しんなりしてきたらだしの素を振りかけて混ぜ混ぜ。本当は魚粉を生地に振りかけるんですけど、うまく振りかける自信がないので横着に。
小さい方で温めたパンケーキの上に、炒めたキャベツたちをたっぷり盛って、豚バラがわりの焼いたベーコンを載せ…、
パンケーキを温め終わったあとすぐに焼いた玉子を載せて、形を整えます。フラットではなく、真ん中が少しふくらんで、縁の辺りはなだらかに外に向かって下がる感じで。
玉子が斑なのはわざとです。昔から通っていたお店では、鉄板にそのまま割り落として、大きなヘラでチャチャッと軽く混ぜながらちょうどいい大きさに広げて…、という風にしていたので、これが私には馴染みがあるためです。
あとはお好みソースを塗って、青のりがわりのパセリを振って完成
美味しかったです
しかしいざ使ってみると、やっぱりパンケーキはちょっと違うかなー、という感じ。屋台のはし巻きのように、お好みソースだけ塗ったときはそんなに変だとも思わなかったんですが。
お好みソースがあれば少々の粗は問題ないので、拘らなければ、手軽で美味しく、しかもそば抜きなのに腹持ちもよく食べられます。
本当の作り方とはだいぶ違いますけど、手軽に作れてそこそこ美味しい、というのが私にとっては重要なのでいいんです。日本では作りませんし
次はそば肉玉を作りたいです
