昨年漬けた黒糖梅酒・・・
今まで失敗のなかった梅酒でしたが、
CMの黒糖梅酒にひかれて、いきあたりばったりのレシピで
はじめて黒糖で漬けたもの・・・
レシピ決め手のポイントは、たぶん、
黒糖の分量がとても少なめだったような・・・・
黒糖なので、
氷砂糖よりもこっくりとしたまろやかさが少量ででるのかなぁなんて
期待していたのですが・・・・・、まろやかにはかけはなれた
さっぱりしすぎな出来上がり
甘さ控えめというより、辛い感じもあり・・・・
むむむ・・・・
私は甘い梅酒がすきだなぁ・・・
でも、まぁ、ちびちびいただいていこうと思います。
出来上がった梅酒を水で適当に割って
冷凍すると梅酒シャーベットの出来上がり・・
アルコール濃度が高いと完全には凍らないのですネ。
かわいく盛り付けておもてなしにもおすすめです
Ladybug