我が家のお庭で育った『青唐辛子』。
脇雅世さんの『梅干し・漬け物・保存食』に出会ってから、
ゆずこしょうも手作りをするようになりました。
せっかく手作りするのだから、素材から手作りしたいなーなんて
どんどん夢は広がるんですネ。
今年は念願かなって、お庭の青唐辛子で作ることができました。
フードプロセッサーでこまかくした青唐辛子に、
ぬるま湯でふやかした乾燥米麹と粗塩をまぜて保存瓶に。
日のあたらない涼しい場所に置き、時々かき混ぜながら
黄ゆずが出回るのを待ちます。
主人のおばあちゃんの畑にある柚子で作りたいな～♪。
青唐辛子が出回る季節と、黄ゆずがでまわる季節、
二つの季節をまたいで作る保存食。
こういう物づくりの時間を
これからも大切にしていきたいなーと思っています。
そして、こちらはミニ人参の丸ごとピクルス。
主人とデートをしたレストランで、丸ごとミニ人参のピクルスが
とっても美味しかったので、以来、我が家の常備食です。
鎌倉農協の人参はちゃんと葉もついているので、葉は佃煮に・・・♪
おにぎりにすると美味しいんです。
ミニ人参なら、我が家のお庭でも育てられるかなー。
完熟トマトソースも美味しいから、トマトも沢山育てたいなー。
と、またまた夢は広がりますのでした・・・☆。
ladybug