ゆずのはちみつ漬け

今日はあたたかく気持ちのよいお天気ですネ。

次男の預かり保育の日でした。

週に一度のこの預かり保育の時間、実は次男以上に私も本当に楽しみで・・・・、たったの２時間ですが、わくわくと行きたいお店、買いたいものなどしっかりとメモをしておいて、当日は行き忘れ買い忘れのないようにまわってきます。

もう一時間あるといいな～。。なんて思ってしまいますが、贅沢はいえませんネ。

一人で歩くと上を向いて歩けてスキッとします。いつもは次男ばかりみているので、目線はかなり下なんです。

お写真は、昨日の続き・・・・。

プチギフトの中身は、『ゆずのはちみつ漬け』でした。

先日、お友達のご自宅でたわわに生っている柚子の木で、柚子狩りをさせていただきました。

夏に仕込んで熟成中の柚子胡椒の仕上げに、たっぷりの柚子の皮を使うので。

その時にあまった柚子で、はちみつ漬けを作ってみました。

はちみつも柚子も大好きですし、柚子を皮ごと刻んではちみつに漬けるだけなのでとっても簡単です。

漬けた翌日から食べられるのも嬉しいです。

ゆずのはちみつ漬けにお湯をそそぐと、柚子茶のできあがり～。

寒い冬はあたたかい柚子茶でポカポカです。

レシピは、脇雅代さんのレシピを参考に作りました。

柚子・・・２個（約００ｇ）

はちみつ・・・１カップ

・ゆずを横半分に切って、芯の硬い部分や筋を切り落とし、種をとりながら皮つきのまま薄く切ります。

・保存瓶に刻んだゆずとはちみつを入れて、室温に一日ほど置きます。保存は冷蔵庫で。。

そのままお茶受けにしても美味しいですヨ～。

ゆずのはちみつ漬け、沢山できたので、しばらくは我が家のウェルカムドリンクの定番になりそうです。

皆様、楽しい週末をお過ごしくださいネ。

ladybug34