以前にも書いたのですが、スウェーデンでは１２月には欠かせないパン
Lussekatt ルッセカットを教えてもらいながら一緒に作りました。
これはお母さんのレシピ帳
色々な形のルッセカットがあり、それぞれの形に意味があるそうです。
ちなみに一番左は 三つ編みを意味し、その下は髪の毛を表しているんだとか。
ルッセカットとは１２月１３日のルシア祭につきもののサフランとバターの風味が豊かなパンです。パン生地自体はそれほど甘くはないので、甘味はレーズンの自然な甘さ。色々な成型の仕方があって、最も一般的な形はこのS字型。
ルシアの猫と言う意味でこのS字は猫のしっぽの形を表しているみたいです。
さてまずは
たっぷりのバターを溶かし
サフラン 牛乳、シロップ、粉、etc・・などと一緒に
生地を練っていきます。
これはお母さんのミキシング
すごい 便利♪
さていい感じに捏ねあがったら
発酵させます。
３０分くらいかな～
その間 ちび吉もお手伝い
|◕ฺΘ◕ฺ)ノ
（￣～；￣） ﾑｼｬﾑｼｬ
さて発酵後
少しふくらんでます。
そして生地を等分にして
長い棒状を作り S字に成形。
これを大量に作ります。
この作業がかなり大変。。。
ここでお母さんは大きさ、形どれも均一に作っていくのですが、
私が作ったのは 形も大きさもバラバラ・・
Σ(￣ロ￣lll)
難しい。。。
さて成形が終わったら、S字のくぼみにレーズンを押し込み
卵黄を塗っていきます。
オーブンで焼いて
じゃーん
完成。
部屋中にバターとサフランの香りが～
いや～ん 超美味しそう！！！！
(人´∀｀)．☆．。．:*･
さっそく みんなでお茶といただきます。
またあまり甘くないので、パクパク何個でもいけちゃうくらいです。
食べ過ぎる（笑）
ちなみに ここのティーポッドもスウェーデンサイズ
デカッ(・ω・ノ)ノ!ｗ
帰りには大量のルッセカットとリンゴンベリーをお土産に♪
今日も いい経験が出来ました～
ヾ(*´∪｀*).･ｧﾘｶﾞﾄｩｺﾞｻﾞｨﾏｼﾀ･