２０１９年３月２４日
西麻布のガストロノミーレストラン、ENEKO東京へ。
西麻布というお土地柄、東京メトロ 広尾駅、六本木駅 どちらからも徒歩１０分弱。
ENEKO東京は、バスク料理のレストラン。
スペイン バスク地方サン・セバスチャンにあるミシュラン3つ星レストラン「アスルメンディ」のシェフ、エネコ・アチャ・アスルメンディ氏のレストラン❣️
海外では、ロンドンに続いて２店舗目。
建物を見て、スタイリッシュで洗練された雰囲気に期待と不安が入り交じる、不思議な感覚。
まずは、レストランスペースではなく、中庭のようなパティオに面したスペース、グリーンハウスに通されました。
待っていると、スタッフから「ピクニックをしましょう🎵」と声がかかり、バスクの白ワイン「チャコリ」とともに、バスケットに入った一口サイズのお料理が
食べる順番は、奥から時計回り。
鰻とアンチョビのブリオッシュ
オレンジとフォアグラのムース「オレングラ」
チャコリのボンボン「カイピリーチャ」
ピクニックの終了とともに、グリーンハウスから２階のレストランスペースへ。
今回は、７，０００円のコース「ARDATZA」をチョイス。
このコースに１，５００円追加でオススメの有機卵とトリュフを追加しました。
まずは、有機卵とトリュフからスタート。
これは、注射器のようなもので卵黄を抜いたところに、トリュフを詰めたもの。
目の前で見せてくれました💕
一口でパクっといきました❗美味しい💕
前菜。
小海老、野菜のジュレ、トマトのグラニテ
魚料理。
真鯛、キノコ、イディアザバル(羊のチーズ)
肉料理。
仔羊、ニョッキ、バジル
デザート。
ローズマリー、クロカンテ、ハチミツ
プチフルール。
左からチョコレートのヌーベ、抹茶のボンボン、フランボワーズとミントのマカロン、ユズのゼリー、バジルとヨーグルトのロリポップ
ガストロノミーというだけあり、舌だけではなく、目でも楽しむことができました
４～８月は、軽井沢でも営業予定とのこと。
楽しみです❣️
