MaDouceVie Vol.5

「クレーム・カラメル」



いわゆる　カスタードプリン。

私が作るクレームカラメルは、たっぷりのバニラビーンズと　ラム酒をくわえて、風味しっかりの、そして　滑らかで　柔らかいクリームのようなプリンが人気の中、小さな頃沢山食べたプリンのような　滑らかだけどしっかりした口当たりの、懐かしいほどに素朴なプリンです。







サロンの1年目のｸﾗｽでレッスンしますが、プリンをこんなに過保護に作るの！？と　驚く生徒さんもいるほどに、神経を使い、手間をかけて作ります。

実際は　混ぜて湯銭で焼くだけ　という簡単なﾃﾞｻﾞｰﾄなのでしょうが、私にとっては緊張するほどに　繊細なﾃﾞｻﾞｰﾄの一つです。

でも　出来上がりは格別！

明日のカフェには、プチマドレーヌを添えて　ほろ苦いカラメルが中にしかれた　食べ応えもたっぷりのプリンがご飲食のみで並びます。