本年度の学部3年生には、
水産物の発酵食品の開発に係る卒論テーマを与えています。
某魚をさばいているところです。
この魚で作製した発酵食品の機能性を探ります。
この新型コロナ禍の顛末を見ていて、感じています。
基本、ヒトの体は食と環境。まずは食の原点に立ち返れば、健康を保てられるはずです。
Sars-CoV-2だけでなく、例えば癌なども食を見つめると、回避できるのではないかと、勉強中です。
日本人の2人1人は癌になる時代。
癌になるのだから、保険は大事。
私はこれに疑問があります。
「なぜ癌になりやすくなったのか」を問わないのか。
「食」は大きなヒントになると思います。