本場・韓国で飲まれているマッコリの味を京都産の米を原料にして再現した「生マッコリ 京の姫」が登場した。京都市内のスーパー「フレスコ」で販売している。
韓国の食に関する企画を手がける会社「トニィワン・センチュリー」（中京区）が考案した。韓国人技術者が丹後コシヒカリを使って製造した。
輸入マッコリは加熱処理されるため減菌するが、非加熱処理の京の姫はヨーグルト以上に乳酸菌が含まれているという。同社は「酵母による天然の炭酸ですっきりした味わいが楽しめる。女性におすすめ」としている。
出典：京都新聞
ヤクルト ビューティによる訪問販売
株式会社ヤクルト本社は10月13日、乾燥による小ジワを目立たなくするクリーム状美容液「エジティックス モイストリペア エッセンス」（20ｇ 7,980円）を、11月1日より新発売することを発表した。販売方法は、ヤクルト ビューティによる訪問販売および直営店舗での店頭販売。
独自保湿成分配合でハリのあるうるおい肌に
「エジティックス モイストリペア エッセンス」は、肌の細胞間脂質の構造によく似た独自成分であるラメラ粒子に、ハリと弾力を肌に与えるビフィズス菌はっ酵エキス（大豆）を内包。また、乳酸菌由来の成分である、乳酸菌はっ酵エキス（ミルク）、高分子ヒアルロン酸、ハリと弾力にはたらきかけるセラキュートを配合し、乾燥による小ジワを目立たなくするという。
使い始めはさわやかなフローラルの香りで華やかさと爽やかさを、お肌になじむにつれ重厚感のあるウッディーの香りで深い安らぎを演出する。
出典：女性のための、ビューティーナビニュース
株式会社ヤクルト本社は10月13日、乾燥による小ジワを目立たなくするクリーム状美容液「エジティックス モイストリペア エッセンス」（20ｇ 7,980円）を、11月1日より新発売することを発表した。販売方法は、ヤクルト ビューティによる訪問販売および直営店舗での店頭販売。
独自保湿成分配合でハリのあるうるおい肌に
「エジティックス モイストリペア エッセンス」は、肌の細胞間脂質の構造によく似た独自成分であるラメラ粒子に、ハリと弾力を肌に与えるビフィズス菌はっ酵エキス（大豆）を内包。また、乳酸菌由来の成分である、乳酸菌はっ酵エキス（ミルク）、高分子ヒアルロン酸、ハリと弾力にはたらきかけるセラキュートを配合し、乾燥による小ジワを目立たなくするという。
使い始めはさわやかなフローラルの香りで華やかさと爽やかさを、お肌になじむにつれ重厚感のあるウッディーの香りで深い安らぎを演出する。
出典：女性のための、ビューティーナビニュース
青葉区では11月17日（木）（10時から）に開催するＥＭ菌（環境にやさしい乳酸菌や酵母菌が共生する微生物資材）を使った「生ごみたい肥化講習会」参加者を募集している。
ＥＭ菌と専用容器を使った講習会受講後、専用容器とＥＭ菌を無償で貸し出す。対象は、区内在住でたい肥を自宅で利用できる人20人（多数の場合抽選）。
申し込みは、往復はがきに「ＥＭ菌でたい肥化チャレンジ」、郵便番号、住所、氏名、電話番号及び返信用の宛先を明記の上、郵送。10月28日必着。
出典：タウンニュース
ＥＭ菌と専用容器を使った講習会受講後、専用容器とＥＭ菌を無償で貸し出す。対象は、区内在住でたい肥を自宅で利用できる人20人（多数の場合抽選）。
申し込みは、往復はがきに「ＥＭ菌でたい肥化チャレンジ」、郵便番号、住所、氏名、電話番号及び返信用の宛先を明記の上、郵送。10月28日必着。
出典：タウンニュース
諏訪湖漁協（諏訪市）は８日、諏訪市渋崎の諏訪湖漁業センターで「鮨鮒（すしぶな）祭り」を開いた。江戸時代に高島藩が幕府に献上したとの記録も残る伝統食を復活させて新たな名物に育てようと、３年前から生産に取り組む諏訪湖産「ふなずし」の味を市民に知ってもらう狙い。昨年５月に漬けた約２００匹を用意し、約２５０人が訪れて味わった。
ふなずしは、塩漬けした子持ちの雌フナを塩水で炊いた米と重ねて漬け込み、乳酸菌発酵させた保存食。この日は試食用に身を厚さ３ミリほどに薄切りし、卵や、発酵したペースト状の米とともに盛り付けて提供した。初めて口にしたという堀内明美さん（４３）＝諏訪市湖岸通り＝は「思っていたより全然くせがなくておいしい。お酒に合いそう」。
同漁協は昨年５月に約１３００匹のフナを漬け、このうち５００匹を予約販売。残りは２年物、３年物と、より熟成させる予定という。藤森貫治組合長は「これからも継続して生産し、全国に知ってもらうことを目指したい」と話していた。
出典：信濃毎日新聞
ふなずしは、塩漬けした子持ちの雌フナを塩水で炊いた米と重ねて漬け込み、乳酸菌発酵させた保存食。この日は試食用に身を厚さ３ミリほどに薄切りし、卵や、発酵したペースト状の米とともに盛り付けて提供した。初めて口にしたという堀内明美さん（４３）＝諏訪市湖岸通り＝は「思っていたより全然くせがなくておいしい。お酒に合いそう」。
同漁協は昨年５月に約１３００匹のフナを漬け、このうち５００匹を予約販売。残りは２年物、３年物と、より熟成させる予定という。藤森貫治組合長は「これからも継続して生産し、全国に知ってもらうことを目指したい」と話していた。
出典：信濃毎日新聞
味の素は12日、タイの洪水の影響でグループ会社２工場の操業を停止していると発表した。アユタヤ県のサハラタナナコン工業団地で、缶コーヒーや乳酸菌飲料「カルピスラクト」を製造する工場が３日から操業を停止。同県のハイテク工業団地で鶏肉などの冷凍食品を製造する工場が７日から生産を停止している。
２工場とも復旧の時期は未定。業績への影響は判明し次第公表する。
出典：日本経済新聞
２工場とも復旧の時期は未定。業績への影響は判明し次第公表する。
出典：日本経済新聞
加藤・広大大学院教授、三原で発表
タコを食べると腸内の善玉菌が増え、大腸がんや大腸炎の予防につながる可能性がある－と、広島大大学院生物圏科学研究科の加藤範久教授（５９）＝分子栄養学＝が、三原市で研究成果を発表した。「タコのまち」をキャッチフレーズに観光振興を目指す三原商工会議所が、タコと健康との 関係についての調査を同大に依頼していた。
加藤教授らの研究グループは、三原湾で採取したタコを乾燥させ粉末にして餌（えさ）に加え、ラット７匹に３週間、与え続ける実験を行った。この結果、腸内の善玉菌「ラクトバチルス」（乳酸菌の一種）が約３倍に増加した半面、悪玉菌「クロストリディウム」は約３割減少し、腸内細菌のバランスが改善されたことを確認したという。
ラクトバチルスは大腸がんや大腸炎、アレルギーなどの疾病予防に効果があることが報告されている。改善した成分については、現在研究中という。このほか、タコに多く含まれるアミノ酸の「タウリン」が腸内の炎症を抑制し、大腸炎を予防するメカニズムを解明。動脈硬化の予防など血管系の病気の改善にも効果があるとされている。
こうした研究成果から加藤教授は「タコが健康に良いとの有用性が実証できた」と結論づけた。そのうえで「有効成分が特定できれば、製薬分野などへの広がりも可能」としている。
市では「これまでのイメージを覆す研究。新たな利用価値が生まれる」と期待している。
出典：MSN産経ニュース
タコを食べると腸内の善玉菌が増え、大腸がんや大腸炎の予防につながる可能性がある－と、広島大大学院生物圏科学研究科の加藤範久教授（５９）＝分子栄養学＝が、三原市で研究成果を発表した。「タコのまち」をキャッチフレーズに観光振興を目指す三原商工会議所が、タコと健康との 関係についての調査を同大に依頼していた。
加藤教授らの研究グループは、三原湾で採取したタコを乾燥させ粉末にして餌（えさ）に加え、ラット７匹に３週間、与え続ける実験を行った。この結果、腸内の善玉菌「ラクトバチルス」（乳酸菌の一種）が約３倍に増加した半面、悪玉菌「クロストリディウム」は約３割減少し、腸内細菌のバランスが改善されたことを確認したという。
ラクトバチルスは大腸がんや大腸炎、アレルギーなどの疾病予防に効果があることが報告されている。改善した成分については、現在研究中という。このほか、タコに多く含まれるアミノ酸の「タウリン」が腸内の炎症を抑制し、大腸炎を予防するメカニズムを解明。動脈硬化の予防など血管系の病気の改善にも効果があるとされている。
こうした研究成果から加藤教授は「タコが健康に良いとの有用性が実証できた」と結論づけた。そのうえで「有効成分が特定できれば、製薬分野などへの広がりも可能」としている。
市では「これまでのイメージを覆す研究。新たな利用価値が生まれる」と期待している。
出典：MSN産経ニュース
キリンビバレッジ株式会社が、同社の人気ブランド「キリン 午後の紅茶」より、乳酸菌を使った朝の食事にぴったりなチルド紅茶「キリン 午後の紅茶 ティーグルト 朝のさわやかピーチ」を10月18日より全国で発売する。
同製品は、チルドタイプの紅茶がペットボトルタイプのそれと比べて朝の購入率が高いことに着目して作られた新商品。乳酸菌を使用したヨーグルトテイストに仕上がっており、切れのある紅茶の後味と甘いピーチの香りが特徴だ。パッケージにはピーチを大きくあしらい、朝の食事にぴったりな爽やかさを表現している。
ちなみに、ネーミングの「ティーグルト」はヨーグルトとティー（紅茶）をかけたもの。短い言葉ながら新しいおいしさのチルド紅茶であることを十分に表現している。
出典：IBTimes
同製品は、チルドタイプの紅茶がペットボトルタイプのそれと比べて朝の購入率が高いことに着目して作られた新商品。乳酸菌を使用したヨーグルトテイストに仕上がっており、切れのある紅茶の後味と甘いピーチの香りが特徴だ。パッケージにはピーチを大きくあしらい、朝の食事にぴったりな爽やかさを表現している。
ちなみに、ネーミングの「ティーグルト」はヨーグルトとティー（紅茶）をかけたもの。短い言葉ながら新しいおいしさのチルド紅茶であることを十分に表現している。
出典：IBTimes
悪天候にもめげず、国内最大級の機能性素材、健康素材、分析・計測・品管・製造機械などの先端技術、情報の展示会が５日開幕した。折りからの雨天ではあったが、朝からセミナーや商談に多くのビジネス関係者が駆けつけ、あちこちで受講者が溢れるなど、盛り上がりを見せた。
トピックとしての放射能検査のセミナーは入りきれない人が出、韓国セミナー（TTC提供）も人が溢れた。海外からの来場者も目立ち、日本の健康・機能性市場への狙いを定めたリサーチも進みそうな気配だ。6日はロコモ対策、アンチエイジング、安全性や分析法、海外の機能性食品などのテーマのセミナーが、また7日にはマーケティングや表示規制などのセミナーや、乳酸菌などのセミナーも予定されている。出展各社は、より美味しく、機能性を向上させた改良型の素材や、吸収向上の新技術、ゼリーや飲料の許包装（通販用）など、さまざまな加工・包装技術もアピールしている。
出典：健康メディア.com
トピックとしての放射能検査のセミナーは入りきれない人が出、韓国セミナー（TTC提供）も人が溢れた。海外からの来場者も目立ち、日本の健康・機能性市場への狙いを定めたリサーチも進みそうな気配だ。6日はロコモ対策、アンチエイジング、安全性や分析法、海外の機能性食品などのテーマのセミナーが、また7日にはマーケティングや表示規制などのセミナーや、乳酸菌などのセミナーも予定されている。出展各社は、より美味しく、機能性を向上させた改良型の素材や、吸収向上の新技術、ゼリーや飲料の許包装（通販用）など、さまざまな加工・包装技術もアピールしている。
出典：健康メディア.com
日韓両国で活動中のタレント、ユンソナが1日、東京ビックサイトで開催されたアジア最大級の旅行の祭典「JATA旅博2011」に参加し、韓国のお酒と韓国旅行の魅力を紹介した。
昨年、韓国伝統酒の広報大使として任命されたユンソナは、「お酒が強くはないが、家族と軽くマッコリを楽しむ」と話し、「キムチと同じく乳酸菌が多く含まれているので、体にもとても良く、美容にも良いのでぜひ飲んでみて」とPRした。
また自身が選んだ鴨鴎亭洞など流行の名所を勧め、韓屋、自然遺産および世界遺産、韓国料理など韓国観光の魅力を紹介すると共に、「最近子供服を作りたくて始めた裁縫にはまった」と近況も披露。さらに「韓国は何度も訪問しても楽しい所。今回の機会に必ず一度韓国を訪れてほしい」と呼びかけた。
出典：朝日新聞
昨年、韓国伝統酒の広報大使として任命されたユンソナは、「お酒が強くはないが、家族と軽くマッコリを楽しむ」と話し、「キムチと同じく乳酸菌が多く含まれているので、体にもとても良く、美容にも良いのでぜひ飲んでみて」とPRした。
また自身が選んだ鴨鴎亭洞など流行の名所を勧め、韓屋、自然遺産および世界遺産、韓国料理など韓国観光の魅力を紹介すると共に、「最近子供服を作りたくて始めた裁縫にはまった」と近況も披露。さらに「韓国は何度も訪問しても楽しい所。今回の機会に必ず一度韓国を訪れてほしい」と呼びかけた。
出典：朝日新聞
１０月、「チバザポーク」月間 ホテルなど独自メニュー競演
千葉県産豚肉の認知度アップに向けて県や畜産業者らは１０月を「チバザポークキャンペーン月間」とし、販売促進活動を強化する。期間中、県内のホテルなどが県産豚肉を使用したメニューを提供。１日には船橋市の船橋競馬場で開かれる「県畜産フェア」（県畜産協会など主催）で魅力をアピールする。
本県は年間１００万頭の豚を出荷し、全国４位の３３５億円（２００９年）の産出額を誇るが、産地としての認知度は「いまひとつ」（県畜産課）。そこで県や畜産業者らが連携し、０８年度から餌や育成環境にこだわった銘柄豚を「チバザポーク」と名付け、宣伝活動を展開してきた。植物性乳酸菌入り飼料を与えて育てた「マーガレットポーク」（旭市など４市町）、ゆったりとした空間で育て甘みとコクがある「元気豚」（匝瑳市、多古町）など現在１４の銘柄豚が加盟している。
出典：千葉日報
千葉県産豚肉の認知度アップに向けて県や畜産業者らは１０月を「チバザポークキャンペーン月間」とし、販売促進活動を強化する。期間中、県内のホテルなどが県産豚肉を使用したメニューを提供。１日には船橋市の船橋競馬場で開かれる「県畜産フェア」（県畜産協会など主催）で魅力をアピールする。
本県は年間１００万頭の豚を出荷し、全国４位の３３５億円（２００９年）の産出額を誇るが、産地としての認知度は「いまひとつ」（県畜産課）。そこで県や畜産業者らが連携し、０８年度から餌や育成環境にこだわった銘柄豚を「チバザポーク」と名付け、宣伝活動を展開してきた。植物性乳酸菌入り飼料を与えて育てた「マーガレットポーク」（旭市など４市町）、ゆったりとした空間で育て甘みとコクがある「元気豚」（匝瑳市、多古町）など現在１４の銘柄豚が加盟している。
出典：千葉日報