こんにちは☆
ラ クレ ド カーヴ 伊奈です。
いつもありがとうございます♡
今日のランチタイムもたくさんのお客さまにご来店いただきました♪
賑やかで楽しいひとときでした！！
今週からスタートした、新しいスープのご紹介です♪
『うさぎのブイヨンスープ 〜にんじんとトマト風味〜 』
仕上げに生クリームです♡
ディナータイムのメニューの『うさぎのもも肉のポワレ 干しあんずのソース』用の下処理したうさぎさんのガラを使ってお出汁をとりました☆
茹でたにんじん・玉ねぎ・にんにく、そしてトマトをハンドミキサーで、つぶつぶ感が残るくらいのペースト状にして加えました♪
ちなみに…オーナーの仕込み中にチョットお邪魔しました♡
うさぎさんのガラをこんな感じでじっくり煮込んでいます☆
そして…にんじん・玉ねぎ・にんにくをうさぎさんとは別のお鍋で煮込みます。
この後ペースト状にしました♪
ランチタイムのセットスープやコース料理のスープ、ディナータイムの本日のスープでご用意しています！！
おかげさまで大変ご好評いただいております☆
なくなり次第終了のまぼろしのスープです♪
ぜひお早めにお試しください♡
『うさぎのもも肉のポワレ 干しあんずのソース』はこちらでご紹介しています↓
近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りください☆
ディナータイムはご予約をおすすめしておりますm(_ _)m
ご予約のお客さまとすでにご来店くださっているお客さまのオーダー内容によって、お料理やサービスのクォリティー保持のためにお席が空いていても一時的に閉店させていただくことがございます。
「ご予約について」の詳細はこちらをご覧ください。
http://s.ameblo.jp/laclefdecave/entry-12215760993.html
ランチタイムに満席の際は、お席がご用意でき次第ご連絡させていただいておりますので店内にお声がけください。
ご来店お待ちしております♪
Facebookでもお店の情報やお料理のご紹介、オーナーのつぶやきやタイムリーな仕込み風景をご覧いただけます♡
https://m.facebook.com/LaClefdeCave/
「La Clef de Cave」オーナーの"伊奈 清孝"のご紹介はこちら♪
http://s.ameblo.jp/laclefdecave/entry-12179650110.html
オーナーのソムリエバッチのご紹介と今ではかなりレアなソムリエスタイルをこちらでもご覧いただけます☆
http://s.ameblo.jp/laclefdecave/entry-12191520444.html
『Café Restaurant La Clef de Cave』
東京都西東京市ひばりが丘北４−３−４
TEL：042-425-0045
http://ameblo.jp/laclefdecave/