2/21（金）曇り
いよいよ花粉時期が本格的にやってきました！
ベランダの物干し竿を拭く雑巾が大変なことになっています(ﾟoﾟ;;
花粉症、コロナウィルス、インフルエンザ・・・と世の中暗い話題ばかりですね。
体内からの免疫力作りを頑張りましょう！！
2月のマクロビ教室は、「悪玉コレステロール（LDL）対策Menu」です。
LDLーコレステロールを下げる方法は主に2つ。①バランスの良い食事②適度な運動
特に、有効な食材としてはブロッコリーとキャベツと言われています。また、丈夫な血液造りとして発酵食品は欠かせません！今回は、たっぷりのキャベツ、ブロッコリー、甘酒を使用したお料理と、ちょっぴり難しいですが、とても美味しい蓮根とお豆腐、焼き海苔で作るフライドフィッシユもどきです❤️
先日のお料理教室に、常連男子生徒さんのご友人がNewFaceとしてレッスン参加🎶
お料理は全くしたことがなく、できるのか？と大挑戦の日でした。
何回もテキストや私に確認しながら、「小学校の家庭科授業のようだ・・・」と頑張っていました🎶しかし初心者さんはとても慎重ですし、ゆっくり丁寧に進められるので、実はあまり失敗がありません（笑）
綺麗なブロッコリーカットですね。ほぼ同じ形にカットできました（Good）
形を揃えるのは、お料理の美味しい条件です。口の中で食材が喧嘩しないですものね〜！！！
大根の甘酒ソテーは、まず昆布水で茹でますが、面取りと隠し包丁を忘れずに。
美味しさの秘訣は一つ二つの手間をかけることです！
苦戦した「蓮根のフライドフィッシユ風」をカラリと揚げます。
揚げ物は「太りそう」「体に悪い」と悪者的に考える人が多いですが、取りすぎるのということが良くないだけで、良質な美味しい油（オリーブオイル・菜種油・米油・ごま油）を使用することで、コレステロール管理がしっかりなされます。私は揚げ物には酸化しにくく熱に強い「米油」を使用しています。
さぁ楽しい盛り付けのお時間です。
小田原のレディースクリニックでの仕事場で、患者さんたち、Caffのお客様の言葉の中で一番多いのが・・・「見た瞬間の美味しさを感じるのは、絵画のようなこの盛り付けでしょうか？食べたい！気持ちが盛り上がります！！」と。（このような感じの内容が多い）
「ラシックの森」の生徒さんたちも、最初は戸惑っていた盛り付けも、今ではとても楽しそう！我が家では、真ん中にどんどん！と大皿でお料理を出します。各自ワンプレートお皿に盛り付けます。4歳、7歳児上手になってきましたよ〜。こんな風にお家でも日常にしていただけたら楽しいのでは？
今回のお料理は、中上級者なレッスンでしたが、皆様お疲れ様でした。特に「疲れてヘトヘトだ〜」と言ってらしたNewFace男子生徒さん、大奮闘でした。最後は「すごい楽しい！何と言っても美味しい！！エネルギーが湧いてくる！！！」と笑顔満載でした🎶
私たち料理家の仲間うちでは、「男の料理教室」が大流行りです。今の時代、男子もお料理ができて当たり前だったり、お仕事リタイアされた男性が始められたり・・・
「ラシックの森」でも少しずつ増えてきました。奥様とご一緒されてみてはいかがでしょうか？来月も若夫婦でのご参加予約の方がいらっしゃいます。
お料理に興味のあるかた、健康料理を学びたい方、お待ちしております。
『ラシックの森』Lachivマクロビ料理教室
🏡 相模原市中央区横山5-2-14
📱 080-3557-5365
HP http//:lachicnomori.com