毎年、お正月にはいわきのおばあちゃんちの庭でなっている小ぶりなゆずをたくさん収穫してきて、皮は砂糖がけに、果実はジャムにします
ゆずピールの砂糖がけはLa capiの定番ケーキ
ゆずのシフォンケーキに刻んで入れているもの
もちろん無農薬の安心安全なゆずです
果実はまるごとビート糖(てんさい糖）と一緒に煮詰めます
途中でザルでこして種はとりのぞいています
(ときどきジャムにちいさな種が入ってるかもしれません。あしからず）
ゆずの酸味の効いたジャムは
パンにぬったりヨーグルトにかけたりしてもおススメですが
お湯でといてゆず茶にしてもからだあったまりますよ♪
ジャムはぞくぞく仕込み中…
店頭にならんでますのでよかったらおひとつどうぞ！
自家製ゆずジャム 1瓶 500円