本日の魚 トマト煮込み

なにやら店長が珍しいお魚を使った料理を作りました

エンガワ・・・違った　エイヒレです

コチラが、『エイヒレのトマト煮込み』

最初食べたときは、身の端のほうだったからか、軟骨のコリコリとしたしっかりめの食感と相まって　独特の臭いがして「私はムリ」と思ったんですが・・・。

今日再チャレンジしたら、身がすごく柔らかいし、臭みもほとんどなくて とっても美味しかったです

玉ネギたっぷりのトマトソースが絶品だからですかね

パクパク食べられちゃいました（笑）

ちなみに「アブラツノザメのトマト煮込み」もあります

これも、身にソースが絡んでとても美味

ぜひ、食べてみていただきたいです

ただし、店長の気まぐれで作ったため、数に限りがあります

数個単位なので、すぐに売り切れてしまったら申し訳ございません

店長のおすすめ煮込み料理！！

今月の煮込み料理ですが、さんざん悩んだ挙句 「店長のおすすめ煮込み料理」に改名しました

実は、ずっと考えていたことだったんです

「今月の・・・」っていうけど、月初じゃなくてお店の連休後に新しくなるし、下手するともっと遅れることもあるし、お客様が「今月っていつからいつなの？」と混乱しちゃうよね！？・・・と

で、悩んだ結果、時期を表す言葉を省くことにしました

今まで通り、だいたい１ヶ月くらいで新しい煮込み料理が始まると思いますが、店長の気まぐれで延長・短縮することもありますので、ご了承くださいませ

ではでは早速、新しく始まる「店長のおすすめ煮込み料理」のご紹介です

なんと、今回は店長の冒険心から登場した一品

鶏肉と白インゲン豆のチリコンカルネ

です

ある日、「今回の煮込み料理、イタリアンの路線を外れてもいいかな～」と店長が。

私は気軽に「いいんじゃない美味しければ」と言ったのですが、

「ねぇねぇ、いいと思うどう思う」

「やっぱりイタリアンっていうか、欧風じゃないとダメかな」

「思いつきで作ってみたら美味しくできたんだけどさ～」

「う～ん」

と

意外にズパッと決められない性格の店長

アメリカ（テックス・メックス）料理は初めての試みだったから、心配だったみたいです。

でも・・・とうとうスタートさせましたよ～

「チリコンカン」こと「チリコンカルネ」

サクッと言ってしまえば、インゲン豆と肉をスパイスをきかせて煮込んだものでしょうか。

私の中ではがっつり味のイメージでしたが、試食をしてみたら、店長らしい　素材の味を生かした優しいお味に仕上がっていました

パンの方が合いそうな気がするけど、ライスでも美味しいと思います

皆さま、ぜひぜひお試しください

寒い日は、スパイスの効いたお料理で体の芯まで暖まりましょ～

始まりました。

「2012年が終わってしまうなんて実感がわかないな・・・」なんて思っていましたが、しっかり年末はやって来て、2013年が始まってしまいました

本当に一年はあっという間です・・・

皆さま　昨年に引き続き、今年もどうぞよろしくお願い致します

これからが寒さ本番といったところでしょうか

本当に毎日寒くて、外に出るのも嫌になってしまいますが・・・

お仕事の休憩時間、お出掛けの途中にLa Brigataへ気分転換にいらして下さい

皆さまのご来店を心よりお待ちしております