ピクルスっ(*^o^*)♪

以前、『オリーブの塩漬け』の作成過程をご紹介しましたが、ちょっと違う方法で試していた『オリーブのピクルス』が、何とか上手くできそうです

こちらは、塩漬けレシピと同じ本を参考に「水だけで渋抜きする」という方法にチャレンジ

「本当にできるのか」という疑問を抱きながらも、「やってみなきゃ分からない」ということで、とりあえず作り始めてみる私

水を張った入れ物にオリーブを入れて、空気に触れないようにアルミホイルで蓋をします。

あとは、1～2週間、他のものは一切加えず、水のみを毎日毎日交換する

本当に水だけです

途中でオリーブが数個フニャフニャになってしまって、「このままじゃ腐ってしまうんじゃ」と不安になりましたが、とにかくひたすら水を変える毎日・・・

一度、塩漬けオリーブの渋抜け具合を確認したとき、まだまだ抜けてなくて 「うえ～っ」ってなったので、怖くてなかなか味見ができず

なので、予定より1週間くらい長く、約3週間も水に浸してしまいました

で、この前、勇気を振り絞って味見をしたら・・・

「あっ　渋み抜けてる～～～～～っ」ってな感じで

ただ、後味にまだ少～し渋みが残るので、あとは塩やハーブやトウガラシを入れたピクルス液に漬け込んで様子見を

ブロッコリーやカリフラワー、京人参も入れて、彩り良く

こんな感じに

美味しくできるといいなぁ

食べるの楽しみです

まだまだ・・・

ご好評いただいております、1周年記念スペシャルランチ

通常のセット（パン・サラダ・デザート・ドリンク）にミニ前菜とスープがついて

お値段そのままと大変お得なランチですが

12月末まで、まだまだ続けてご用意致しております

ぜひぜひ、ご利用下さいませ

さらに、12月の煮込み料理ですが、こちらも先月に引き続き

『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』

をご用意いたしております

何故だかとっても人気のある牛ホホ・・・

12月だし 1周年記念だし クリスマスだし と色々な理由から

「12月も続行するよっ」と店長が決定しました。

ちなみに、コーヒー豆の『クレオパトラ』もまだまだ続きます

ぜひ、この機会にお試しください

年末年始の営業日程について

平素は当店をご利用いただき誠にありがとうございます

年末年始の営業に関してのお知らせです

2011年12月30日（金）～2012年1月5日（木）

上記の期間、お休みをいただきます。

なお、火曜日定休とさせていただいておりますが、

27日は通常営業致します。

どうぞよろしくお願い致します。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております