まだまだ寒い日が続いておりますが、
寒い寒いばっかり言ってられんでしょっ
。と言うことで
ラ・ブリガータは春の足音を強引にたぐりよせました。
どーん
菜の花と白ハマグリのペペロンチーノ
菜の花です。
千葉県産です。
大好きです。
信州直送の野菜をいっぱい使っている当店ですが
信州は春の訪れが遅くて、遅くて・・・
写真の大きめの貝は、ホンビノス貝です。
別名を白ハマグリと言いまして、文字通りハマグリのように
強い旨味を持った貝です。
貝類の旨味と菜の花の苦味の鉄壁の相性をいかした
オイル系のパスタです。
味も香りもまさに春爛漫。
春気分をちょっと先取りしちゃおう。
と言うことです。
ただ、この貝は入荷がちょっと不安定なので
ないときはアサリなどの別の貝とのペアでご用意となります。
どうぞよろしくお願いします。