ダウンタウン視察その２

Los Angeles

二店舗目は、外観もかっこいい

LAZY OX CANTEEN

まだOPENして１０日目です。

あのSUSHI ROKUグループの一人が創った店

料理のクオリティー、見せ方、ポーションなど勉強になるからと

北岡さんが一押しの店でしたが

店のサイズも、JINYAと同じくらいなので

本当に勉強になりました。

ｋING轟氏が来たら、もう一回視察に来たいと思います。

オーナーからの、On the house　　ありがとうございます！

これ美味しかったです！

アンチョビに、はちみつが効いた絶妙な味でした・・

ボリューム重視のアメリカですが、タパス料理は流行りですね。

ROBATA　JINYAが出す一品料理も

値段を抑えて、スモールポーションで考えてるので

あとは、ボリューム出す料理と全体のバランスの調整かな・・

狙ってるとこは、今の流れに合ってると思うので

プラス日本人にしかできない繊細な盛り付けで

差別化し、LAのジャパニーズレストランに

新しい流れを作りたいと思います。