先日のパン教室は
毎日食べるパンを作るコース
5回完結コースの最終回でした。
最後は手ごねで食パン
毎日食べるパンはやはりシンプルなパンが飽きがこないですよね、
山型食パンでトーストにするとカリフワで美味しい！
このコースは
国産小麦ヒンナ と とかち野酵母 を使っています。
ヒンナはブレンド小麦でもっちり感もあり、膨らみもいいです。
とかち野酵母は北海道のエゾヤマザクラからとった酵母。
これもとても使いやすいですが、食パンなど特に大型パンは発酵に時間がかかるので、今回は私がいつも使っているフランスのフェルミというイーストを使いました。
粉やイーストもそれぞれ違い、
その組み合わせでももちろん違い、
さらに季節や気温、湿度によってもまた違い、
全く同じようにいかないところがまた
パン作りの面白みですね！
食パンの食べくらべとおまけパンの試食です。
焼き上げた食パンの写真を撮り忘れてしまい
イメージ写真です
とりあえず5回で完結、
最後食パンが焼けてとても喜んでいただきました。
これからもパン作りを楽しんでほしいと思います。
次回はシュトーレン作りのご予約もいただきまた楽しみが増えそうですね！
