今日のパン教室は
クリームチョコロール
オランジェババロワーズ を作りました。
クリームチョコロールはその名の通り
カスタードクリームとチョコチップを入れたお菓子のパンです
ふわふわ甘くて幸せな感じ
なかなか生地が伸びにくくて成型しにくい時は
何度も何度も伸ばすのではなく、休ませながらゆっくりと。
伸ばそうとめん棒をかければかけるほど縮んでいちます。
あとは細かいことは気にしないおおらかな気持ちでやるのも大事です 笑
オランジェババロワーズ
これは板ゼラチンを使っています。
ゼラチンと、教室でよく使うアガーアガー、寒天の違いをお知らせしました。
溶ける温度、固まる温度、溶かす温度、食感、
全て違います。
今日は午後からの教室なので
試食は午後のティータイム。
庭のアップルミントの新芽がどんどん出て
ババロワに飾った残りはハーブティーでいただきました。
