パン教室は昨日と今日2日連続で
ダブルチーズゴマブレッド
マリトッツォ を作りました。
ダブルチーズゴマブレッドは
レッドチェダーチーズとプロセスチーズ
白ゴマと黒ゴマ
どちらもダブルで
焼き立てを切ると、マグマのようにチーズがとろけ出します。
マリトッツォは
まん丸のブリオッシュを作って
冷めたらクリームを詰めます♪
まだ作り途中なので、最後はクリームをきれいに整えますよ。
久しぶりのパン教室
手も動かすし、おしゃべりも忙しい
有塩バターを無塩バターにする方法とか
ナチュラルチーズとプロセスチーズはどこが違うのか とか
お子さんの受験の話とか
いろいろと
ちなみに
ナチュラルチーズは熟成中、
プロセスチーズは加熱処理をして熟成をとめたものです。
