今日は大根活用法
先日巨大化した二本の大根を収穫したその後です。
収穫した日に煮物にしたのは［三太郎］という品種。
丸みがあって煮物向き。とても柔らかく煮えます。
こちらはまとめて下ゆでしておき、半分はぶり大根に、半分はそのまま冷蔵庫に保存しておきました。
２日後くらいに残りの大根を鶏肉と揚げで煮ました。
2人暮らしだとこうして使うと便利です。
下ゆでしてあるととても楽です。
もう一つの大根は［お徳］という品種。
青首ダイコンです。
こちらは切ってみると
わー残念。
茶色くなっていました。
周りのいいところだけ使って
白キムチの素と千切り生姜をたっぷり入れて浅漬けにします。
この白キムチの素は我が家でずっと使っています。
ニンニクが効いたピリ辛で、大根、きゅうり、カブ、白菜、キャベツなど何でも美味しいです。
オススメ！
ビニール袋に入れてよく混ぜて空気を抜いて冷蔵庫に入れておけば、しばらく美味しく食べられます。
あとは
スライサーで千切りにして甘酢に漬けておく、
紅白なます。
たくさん作ってタッパーに入れて冷蔵庫で保存すると、
こちらもしばらく持ちます。
さっぱりして箸休めにはちょうどいいですよ。
少人数家庭は
副菜を多めに作っておくと毎日の食事作りがとても楽です。
いわゆる 作りおき ですね。
子どもたちが食べ盛りの頃は
食べる分だけで手いっぱいでしたけどね！ 笑