土曜日はJHBSの講師の試験のための教室でした。
JHBSの初級中級上級を修了すると、講師試験の受験ができます。
その試験に合格すると先生として教えることができます。
試験は、山型食パンとあんぱんの実技とパンの提出、パンに関する筆記試験もあります。
今回受験するYさんの試験対策です。
簡単なようで、なかなか奥が深い山型食パン。
思うように発酵がすすまなかったり、形がいびつになったり、生地のキメがつまったり荒かったり…
いまだに私も、これ！というコツがつかめず…一筋縄ではいきません。
でも、この試験のために頑張ることが、とてもいい勉強になるので、
Yさん、頑張りましょうね！