朝市で買った紅芯大根
字の通り、外が緑と白で、中が紅い
外が赤くて中が白い
スライスしてサラダの彩りにはぴったりです
よく赤かぶの漬け物はスーパーでも売ってますね。
どれどれ！
違いを比べてみようと…
ほんとみんな真っ赤になりました。
大根とかぶそれぞれの食感の違いでした。
紅芯大根は中国から入ってきた大根で、
アミラーゼなどの消化酵素を含む白い大根の栄養に加え、
紅い色の素のアントシアニンにより、抗酸化作用が期待できます。
赤かぶも同様にアントシアニンが含まれます。
この時期、季節の野菜を食べて風邪を予防しましょう😊