JHBS上級パン教室 スコットランドバンズ デニッシュペストリー

火曜日はJHBS上級パン教室でした

スコットランドバンズ
デニッシュペストリー
ナッツチョコ　を作りました



スコットランドバンズは
オールスパイス、ジンジャー、コショウを生地に練り込んで作るので少し珍しいパンかもしれません。

好き嫌いが別れるかな？
私は大好きなパンです。

他にオレンジピール、レモンピール、レーズン、スライスアーモンドを入れています。

写真ではわかりにくいけれど、直径
25センチ位あるビッグなパンです。

スコットランドでは公現（こうげん)節というクリスマスからお正月のお祭りで食べられるそうです。




デニッシュペストリーはデンマークの発酵焼き菓子で、パン屋さんでお馴染みですね。

クロワッサンのようにバターを何層にも折り込んで、カスタードクリームと黄桃や煮リンゴやあんこ、ハムとチーズなどで成型します。

もちろんおいしいに決まってます！


今日は皆さんさすがに上級！

デニッシュの伸ばし作業もとても上手にできました

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