赤ワインと辛口カレー

こんにちは、クロス清水です。


野菜が安かったので、たっぷり使って
カレーライスを作りました



夏野菜のカレー（辛口ヴァージョン）


ニンジン・タマネギをすりおろし
鶏ムネとカレー粉を炒めます（ニンニク・鷹の爪入り）


水を加えてローリエ入れて、煮立ったらカレールーを少し使って完成
野菜をフライパンで焼いてトッピングしました。


★辛口なので少し重めの赤ワインが合いそうです。


もし甘口カレーなら、甘口白ワインが合います。


今回のように香辛料たっぷりの辛口には、辛さに応じて
軽めの赤ワイン～重めの赤ワインへと移行して行きます。


軽めワイン例：ボージョレー
重めワイン例：シャトー・ヌフ・ドゥ・パプ


もし辛みを消したければ、甘みのあるワインで消すことはできます。


今晩、少し電気を暗くして
赤ワインとカレーでしっとりなお食事はいかがですか


ご馳走様でした。