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四季を彩る器&アクセサリーデザイナー安井由美子です。
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笠岡のひまわり畑に行った帰り、地元のインスタグラマーさんが乗せられていた麺屋千鳥さんに寄ってみました。
ひっきりなしにお客さんが来られて人気の程が分かりました。
ラーメンのメニューは中華soba、塩soba、海老の地中海風つけ麺の3種類です。
私はお勧めの塩sobaにしてみました。
〈塩soba〉
スープ…地物鶏、瀬戸内海産真鯛
塩…塩麹、瀬戸内藻塩、ゲランド塩
香味油…鶏油、ゆず
味変…白トリュフオイル、ポルチーニペースト
塩sobaは笠岡ラーメンの塩をべースにアレンジされています。
1つ1つの食材にこだわりがあり、丁寧に作られたラーメンはとても美味しかったです。
時々笠岡には行く用事があるので、次回は違ったメニューも楽しみたいと思います。
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