おうちでノムリエです🍷
自然派ワインを扱っているワインショップでは
素晴らしい調味料にも出会うことがあります。
お料理が得意ではないけど
おうちでも美味しいおつまみ食べたいノムリエの味方は調味料
調味料は大事です。
かつて読んだ料理本に
調味料は一食抜いてでも良いものを使え
…とあり
調味料と素材で、シンプルに勝負してます
私の秘密兵器！
ワインビネガー です
ギネル La Guinelle
これ、すごいんです…（お値段も張りますが）
↓↓↓
私は、ワインビネガーってワインがお酢になる
副産物みたいなもので、現代では人為的に酢酸で大量生産するもの…って思っていました。
南フランス・ルーションのナタリー エールは
伝統的な本物の自然派ワインビネガーの生産者
世界の名だたるレストランのシェフが、このヴィネガーを愛用しているそうですよ
サラダにはもちろん
炒め物、煮物に使ってみる
フライドポテトにかけてみる
日常のおうちごはんに取り入れるだけで
グレードアップします