味噌作り

手作り味噌　の講座を受けてきたよー

今日は　子守り担当で　ばあちゃんにも来てもらいました

講師の方が　昨日　丸１日かけて　煮てきてくださった　ふわふわな大豆～

大豆を　つぶすよー

あおいどんも　ばあちゃんと一緒に参戦～
コレ、けっこう　重労働～

しっかり　つぶしたら～

米麹を投入～

この米麹も　講師の方の　手作りなんです

よ～く　かきまぜたら～

また　打つよーーー

ぱっさぱさになったら　大豆の茹で汁を足して　打ちます　

荒熱が取れたら　味噌樽に投入～　

空気を抜く為に　しっかり　押しつけて　入れてくよ～

最期は　天竺木綿(てんじくもめん)を　味噌にぴったりくっつけて～

その上に　焼いた天然塩を　１㎝ほど乗せるよー

冷暗所で　半年　寝かします～

３月には　それはそれは　美味しいお味噌が出来るそうです

３月は　また集まって　このお味噌で　だご汁を振る舞ってくれるそうです

楽しみだな～


今日の材料

米　１０キロ
大豆　５キロ
塩　２．５キロ（８．３％）



今日は　お味噌の話だけでなく・・・

食材や　健康の話など　実に為になる話を　沢山聞く事が出来ました

いつか　あおいどんにも　為になる話を聞かせてあげられる　そんなお母さんに　なりたいな・・・


そして・・・

忘れないうちに・・・

家でも　ばあちゃんと一緒に　お味噌　作ってみよう