ハッピーな日 ⸜(๑⃙⃘’ᵕ’๑⃙⃘)⸝⋆︎*酵素ドリンク&こんにゃく作り体験

豊前の体験プログラムもう１つ応募してたのが「酵素ドリンク作り」去年の秋の時は気付くのが遅く一次応募で既に満員で間に合いませんでした今回は一次応募で当選出来て嬉しいです「リトリートcafe風知草」さん家で教えて頂きます

酵素ドリンクの材料等を1人分ずつ用意してくれています

パイン、ぶどう、キウイ、リンゴ、オレンジの酵素ドリンクを作ります果物は皮ごとカットして

砂糖と水が入った瓶に入れますあとはしっかり混ぜて出来上がりとっても簡単でした

(白砂糖で作るのがかなり抵抗あり)

これを1日1回混ぜるだけ今時期は10日位で発酵するそうですブクブク泡が出たら出来上がり

「風知草」さんが作ってる色んな酵素ドリンクを試飲して自分の好きな味を瓶に詰めてお土産に頂きました美味しくて色々飲んでると発酵してるからアルコールが入ってるみたいに顔が真っ赤になって体が熱くなりました

私はパイナップルの酵素ドリンクを詰めました2種類を混ぜると２層になって色が綺麗です

ドリンクを作った時の果物が砂糖漬けになってメチャメチャ美味しいこれも色々と詰め合わせてお土産に頂きました酵素ドリンクの作り方は簡単でした

帰って早速、貰ってたキウイがあったので、てんさい糖で作ってみました。無農薬じゃないので皮は剥きました

梅もてんさい糖で作ってみましたこちらは農薬を使っていない梅なので皮ごと入れました

毎日混ぜてたら7日位で泡がブクブクしてきてメチャメチャ発酵しています

無農薬の生姜を皮ごとカットしてきび糖で作ってみました10日以上経っても発酵してないですきび糖だとダメなのかな

臭いが好きじゃなかったので、次回はてんさい糖でやってみよっと

去年の秋に初めて参加した豊前の体験プログラムの「手作りこんにゃく」

求菩提山の麓にある古民家の「イデガミサンチ」で教えて貰いました

凄い立派な梁昔はこの上で蚕を育てていたそうです

こんにゃく作りの準備をしてくれています。

こんにゃくを茹でる為のお湯を釜で沸かしています。

こんにゃくになる蒟蒻芋

教えて下さるこちらの地区のお母さん

まずは蒟蒻芋の皮剥きです

適当な大きさに切って茹でます

蒟蒻芋ってこんな風になってるそうです初めて見ました

蒟蒻芋を茹でてる間、釜で昼食のご飯を炊く準備をしてくれています

蒟蒻芋が茹で上がりました。

それをミキサーにかけてトロトロに

鍋に入れて

そこに石灰水を入れて混ぜます

型に流し入れて固まるのを待ちます

固まったら等分に切って湯がきます

売ってるようなこんにゃくになってる

こんにゃくが出来上がったので昼食ですお釜で炊いたご飯がメチャメチャ美味しそう

おこげも出来てて美味しそうです

お母さん達がおかずを準備してくれてました

ぬかごの蒸しパンと柿

出来上がった刺身こんにゃくとお付け物に具だくさんの味噌汁など沢山のお昼ごはんでお腹いっぱいになりました

自分達で作ったこんにゃくとお母さん達がお土産用に作ってくれたこんにゃくと柚子胡椒とゆずをお土産に頂きました

刺身こんにゃくがメチャメチャ美味しかったのと初めから作れた事に感動しました